1食90gあたり糖質5.96g！罪悪感のないチーズケーキでお馴染み「&CHEESE CAKE」が酒粕を使った新たなチーズケーキを開発！

1食90gあたり糖質5.96g！低糖質なチーズケーキ「&CHEESE SAKE（アンドチーズサケ）」

以前、低糖質生活でもご紹介させていただいた罪悪感のないチーズケーキがコンセプトの「&CHEESE CAKE」。

糖質制限をしている人や糖尿病の人、ダイエットの人にとって夢のまた夢の食べ物、チーズケーキの糖質を抑えた商品を販売して大ブレーク。開始わずか2時間で完売したというニュースは、糖質を気にする人たちの間で話題となりました。

発売開始2時間で完売の“インパクトありありのチーズケーキ” を発見！タンパク質50%増、脂質、糖質は70%カットで毎日食べられるかも！？

そんな&CHEESE CAKEがこの度、新商品として北海道にある「上川大雪酒造」の酒粕を使用した、低糖質なチーズケーキ「&CHEESE SAKE（アンドチーズサケ）」を企画。

その開発プロジェクトのために、Makuakeでのクラウドファンディングを2021年8月末より開始したとの情報をキャッチ！

早速チェックをしてみました。

低糖質ながら美味しいと感じてもらうためにどうするべきか。

&CHEESEでは、日本酒の持つコクやうまみをプラスすることでより美味しくなるのではと考えました。

ただ、日本酒をそのまま使ってしまうと低糖質を実現することが難しいため、日本酒を醸造する過程で生まれる酒粕を使用することに。というのも、酒粕には米の発酵から作られるアミノ酸やブドウ糖が豊富に含まれ、うま味がたっぷり入っているため、味に深みやコクを生み出してくれると考えたからです。

そこで酒粕を提供していただくため、北海道へ。

今回、食の宝庫・十勝にある上川大雪酒造「碧雲蔵」を訪問し、北海道に蔵をかまえ地元の原料にこだわった酒造りをしている上川大雪酒造の酒粕を使うこととなりました。

その結果、乳製品は全て北海道産を使っている&CHEESEと合わせ、より統一感のあるコンセプトを持ったチーズケーキを完成させることができました。

こちらは、熱燗との相性もとても良いとのこと。ひんやりしてコクのあるチーズケーキを食べながら、ふんわりとした温かみと甘みのある熱燗を一緒に味わうというマリアージュは今までにない最高の味わいとのこと。

気になる方はぜひクラウドファンディングで支援をして、この組み合わせを堪能してみてください。

日本酒チーズケーキで低糖質!? 北海道の酒粕を使用した「&CHEESE SAKE」

価格：5000円～　※割の場合4,500円～（税込・送料込）

クラウドファンディング期間：2021年9月24日まで

＜ギフトにも使える「&CHEESE SAKE」＞

完成した日本酒チーズケーキを数量限定で用意。保冷バック付。

容量	約450g／1切れあたり90g想定
原材料	卵、クリームチーズ、生クリーム、カッテージチーズ、ラカント、プロテイン、コーンスターチ、酒粕、塩
賞味期限	箱に記載（製造から3ヶ月予定）
保存方法	要冷凍
配送方法	冷凍でお届けします
特定原材料7品目	卵、乳
特定原材料に準ずるもの21品目	無し